Bienvenue sur le site internet de la Ferme Le Cèdre
PRÉSENTATION
La Ferme « Le Cèdre » est une ferme cidricole familiale située à Fresné-la-Mère, dans le Pays de Falaise, en Normandie.
Du cidre y est produit depuis 1924, à partir des pommes issues du verger planté autour de la ferme. En 1995, Jean-Pierre LAROSE, agriculteur et cidriculteur passionné, transforme les anciennes écuries en cave cidricole. Il développe alors la production, agrandit les vergers, et propose également du jus de pomme ainsi que des pommes à croquer ou à cuire.
Lorsqu’il prend sa retraite, c’est son gendre, Thibault MARTIN, qui reprend le flambeau. En reconversion professionnelle, il suit une formation agricole (BPREA) au lycée du Robillard en 2022-2023, et s’installe à la ferme au 1er janvier 2024.
Tout en poursuivant l’histoire familiale, il y apporte peu à peu sa touche personnelle. Il travaille dans une logique artisanale et naturelle, introduit de nouvelles cuvées — comme la cuvée monovariétale « acidulée », élaborée exclusivement à partir de la variété Avrolles, à la fois vive et originale — et développe une activité apicole, avec un petit rucher qui participe à l’équilibre des vergers.
L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 12 hectares de vergers basse-tige, dont 11 hectares de pommiers à cidre et 1 hectare de pommiers à couteau.
En 2025, le grand cèdre du Liban planté en 1857, qui donnait son nom à la ferme, s’effondre, emporté par le temps. Pour honorer sa mémoire et poursuivre le lien, un nouveau cèdre sera planté prochainement au même endroit. Il incarnera la relève, la continuité, et l’enracinement dans un terroir.
Depuis toujours, la Ferme « Le Cèdre » fonctionne en tant que producteur-récoltant : les pommes sont cultivées sur place, récoltées avec une ramasseuse mécanique, triées, lavées, pressées, fermentées en cuve à la ferme, puis mises en bouteille et étiquetées ici-même. Une production intégrale, artisanale et engagée, fidèle à l’esprit du lieu.
Aujourd’hui, la ferme continue son chemin, à taille humaine, en circuit court, dans le respect des saisons et du fruit.
Et si vous passez dans le coin, la porte est souvent ouverte.
Le producteur
Printemps 2025, devant l’ancien Cèdre… mais toujours des bulles à partager 🌳🍎🥂
VENTE DIRECTE
Samedi matin : 9h30 – 12h30
Hors samedi matin : Sur rendez-vous au 06 51 28 60 44
Vente directe avec présentation de mon activité et discussion passionnée autour du cidre. 🍾🚜
Pour me contacter : coordonnées ci-dessous
Visites gratuites de la Ferme :
Accueil de groupes jusqu’à 20 personnes maximum (RDV obligatoire)
Vous pouvez aussi retrouver mes produits au Marché des Producteurs du Pays de Falaise,
à la Ferme d’Ailly, située à Bernières-d’Ailly, tous les vendredis de 14h00 à 19h00.
Il s’agit d’un marché de producteurs locaux, avec une belle diversité de produits fermiers : pommes de terre, oignons, carottes,
autres légumes de saison, viande, charcuterie, œufs, produits d’épicerie…
Je ne suis pas présent chaque semaine, mais une vendeuse assure la permanence et propose l’ensemble de mes produits
PRODUITS
Cidre fermier : une cuvée légère et fruitée « demi-sec », une cuvée « brut » et une nouvelle cuvée « fraîcheur acidulée »
Jus de pomme fermier
Vinaigre de cidre
Pommes à croquer et à cuire (disponibles de septembre à février)
L’exploitation dispose également d’un rucher installé dans ses vergers, que je gère moi-même
Je propose ainsi du miel issu de ma production
Vous retrouverez également du Poiré, Jus de poire, Jus de pomme et jus de poire pétillant
CONTACT
Producteur récoltant : Thibault MARTIN
Adresse : 8 Impasse du Lavoir 14700 FRESNÉ-LA-MÈRE
À proximité de la RD 63 reliant Falaise à Trun
Coordonnées GPS : 48.891597,-0.120890
Mail : thibault.martin@live.fr
Tel : 06 51 28 60 44
EI MARTIN THIBAULT
N° Siret : 982 656 415 00014
N° TVA : FR62982656415
ACTUALITÉS FACEBOOK :
Ferme Le Cèdre
🍎 C’est le moment de faire le plein de pommes, à prix doux en direct du producteur 🧺
Mes pommes sont fraîchement récoltées. Venez faire vos provisions pour la saison !
3 Variétés disponibles pour l’instant :
• Gala : sucrée, juteuse & croquante (délicieuse à croquer mais également pour faire des tartes).
• Golden : douce et parfumée (à croquer, parfaite en tarte et compote)
• Jonagold : équilibrée & acidulée (à croquer, idéale au four ou en compote). Fondante à la cuisson.
⏳ À venir très prochainement : Florina, Idared et Pinova !
💰 TARIFS DÉGRESSIFS :
• Jusqu’à 5 kg : 2,00 € / kg
• De 5 à 10 kg : 1,70 € / kg
• Plus de 10 kg : 1,50 € / kg
📍 LIEUX & HORAIRES DE VENTE
🏡 Chez moi à la Ferme Le Cèdre :
• Tous les samedis matins de 9h30 à 12h30 (sur RDV hors samedi matin au 06 51 28 60 44).
• Vente au vrac au poids.
⚠️ De préférence, merci de venir avec vos propres contenants (cagettes, sacs cabas…) !
🧺 À La Ferme d’Ailly (à Bernières d’Ailly) avec Les Producteurs du Pays de Falaise :
• Tous les vendredis après-midi de 14h à 19h (dans la limite des stocks disponibles). Je ne suis pas présent systématiquement. La vente est assurée par notre vendeuse sur place.
• Vente uniquement en cagettes préparées à l’avance (pas de pesée à la demande sur place, cagettes d’environ 4 ou 5 kg minimum).
📢 N’hésitez pas à partager cette publication autour de vous pour soutenir les producteurs locaux ! Merci et à très vite ! 🍏
Ferme Le Cèdre
C’est reparti ce vendredi ! 🍎
Retrouvez-moi le vendredi 11 septembre, de 14h à 19h, au Marché des Producteurs du Pays de Falaise (à Bernières d’Ailly, à la Ferme d’Ailly).
Au stand cette semaine :
Pommes Gala fraîchement récoltées.
Tarifs dégressifs :
2 € / kg jusqu’à 5 kg
1,80 € / kg de 5 à 10 kg
1,50 € / kg au-dessus de 10 kg
Format : Vente en vrac (sachets fournis) ou en cagettes pour les plus gros volumes.
À vendredi !
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Ferme Le Cèdre
Aujourd’hui, retrouvez-moi au Marché d’artisans et gastronomique à Ussy ! 🧺✨
Je serai présent sur place de 9h à 18h à l’Arboretum d’Ussy pour vous accueillir.
Attention : en raison de ma présence sur le marché, la vente à la ferme est exceptionnellement fermée ce samedi matin.
Au plaisir de vous y retrouver nombreux !
Ferme Le Cèdre
C’est parti pour la saison des pommes ! 🍎
Retrouvez-moi ce vendredi 4 septembre, de 14h à 19h, au Marché des Producteurs du Pays de Falaise (à Bernières d’Ailly, à la Ferme d’Ailly).
Au programme : les toutes premières Gala de l’année !
Tarif : 2 € / kg
Vente en vrac ou en cagettes pour les plus gros volumes.
À vendredi !
Ferme Le Cèdre
Aujourd’hui, direction les Foulées de la Grotte à Jules à Vignats où vous retrouverez mon stand cidricole ! 🍎
Ferme Le Cèdre
Information fermeture – Samedi 15 août
Exceptionnellement, la vente directe à la ferme sera fermée ce samedi matin.
En effet, je serai présent toute la journée sur le vide-grenier de Morteaux-Couliboeuf, où je tiendrai un stand avec l’ensemble de mes produits cidricoles.
Bon week-end à tous !
Ferme Le Cèdre a actualisé son statut.
Ce problème vient généralement du fait que le propriétaire ne l’a partagé qu’avec un petit groupe de personnes, a modifié qui pouvait le voir ou l’a supprimé.
Ferme Le Cèdre
Ce samedi après-midi, on se retrouve à La Ferme de la Jalousie ! 🍎
Merci à toute l’équipe pour la mise en avant dans leur vidéo ! Je serai ravi d’être présent ce samedi 25 juillet pour vous faire déguster mes produits et échanger avec vous.
C’est aussi l’occasion parfaite pour découvrir leur magasin : vous y trouverez une multitude d’autres excellents produits fermiers et locaux !
Venez nombreux faire le plein de bonnes choses, à samedi après-midi ! 👋
Ferme Le Cèdre
Je suis au Leclerc de Falaise jusqu’à 13h ! Venez goûter mon cidre et mon jus de pomme fermier. À tout de suite !
Ferme Le Cèdre
Retrouvez-moi ce vendredi de 14h à 19h à La Ferme d’Ailly ! 🍏
En tant que membre de l’association Les Producteurs du Pays de Falaise, j’aurai le plaisir de vous faire déguster mes produits cidricoles.
#ProducteursDuPaysDeFalaise #FermeLeCedre #CidreNormand #Terroir #Local
Ferme Le Cèdre
📰 Dans les pages de Ouest-France aujourd’hui. Un zoom sur les vergers de la Ferme Le Cèdre à Fresné-la-Mère et les adaptations nécessaires face à la météo. Un grand merci à la rédaction pour ce reportage. 🍏
Ferme Le Cèdre
🍎 Merci à tous 🍎
Les pommes à croquer et à cuire ne sont plus disponibles pour cette saison à la Ferme Le Cèdre.
Un grand merci pour votre fidélité et votre confiance. Vous êtes chaque année plus nombreux à venir nous rendre visite, et cela nous fait très plaisir.
Les pommiers sont en fleurs… 🌸🍏
Rendez-vous début septembre pour les nouvelles pommes.
En attendant, vous pouvez toujours retrouver en direct nos autres produits : cidres, jus de pomme, vinaigre de cidre…
• Tous les samedis matin, ou sur rendez-vous, à la ferme
• Tous les vendredis de 14h à 19h à La Ferme d’Ailly
À très bientôt !
Thibault MARTIN — Ferme Le Cèdre
Ferme Le Cèdre
🚜 Information vente à la ferme 🚜
La vente à la ferme sera exceptionnellement fermée ce samedi 17 avril.
Je tiendrai un stand avec tous mes produits à la Foire aux plants, organisée par Les Jardins d’Arlette à Falaise
(Zone Industrielle, rue Faraday, 14700 Falaise).
👉 De 10h00 à 17h00
Au plaisir de vous y voir !
— Ferme Le Cèdre
Ferme Le Cèdre
Bonne nouvelle ! 🍎🥂
Vous pouvez désormais retrouver les produits de la Ferme Le Cèdre au E.Leclerc Falaise :
🍏 Cidre Brut "Intense"
🍏 Cidre "Léger & Fruité"
🍏 Cidre acidulé "Avrolles"
🍎 Jus de pomme
Merci à E.Leclerc Falaise pour la mise en avant de nos produits et pour la place accordée aux producteurs locaux.
Si vous passez au magasin, n’hésitez pas à jeter un œil au rayon ! 😉
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Ferme Le Cèdre
La mise en bouteille du cidre a commencé à la Ferme Le Cèdre 🍎🍏
Après plusieurs mois de fermentation et de suivi en cave, les premières bouteilles prennent forme 🍾
Une étape importante du travail de l’année, avant de pouvoir vous proposer le cidre de la nouvelle saison.
#cidre #cidrenormand #fermelecedre #paysdefalaise #producteurlocal
EI MARTIN THIBAULT
N° Siret : 982 656 415 00014
N° TVA : FR62982656415