Bienvenue sur le site internet de la Ferme Le Cèdre
PRÉSENTATION
La Ferme « Le Cèdre » est une ferme cidricole familiale située à Fresné-la-Mère, dans le Pays de Falaise, en Normandie.
Du cidre y est produit depuis 1924, à partir des pommes issues du verger planté autour de la ferme. En 1995, Jean-Pierre LAROSE, agriculteur et cidriculteur passionné, transforme les anciennes écuries en cave cidricole. Il développe alors la production, agrandit les vergers, et propose également du jus de pomme ainsi que des pommes à croquer ou à cuire.
Lorsqu’il prend sa retraite, c’est son gendre, Thibault MARTIN, qui reprend le flambeau. En reconversion professionnelle, il suit une formation agricole (BPREA) au lycée du Robillard en 2022-2023, et s’installe à la ferme au 1er janvier 2024.
Tout en poursuivant l’histoire familiale, il y apporte peu à peu sa touche personnelle. Il travaille dans une logique artisanale et naturelle, introduit de nouvelles cuvées — comme la cuvée monovariétale « acidulée », élaborée exclusivement à partir de la variété Avrolles, à la fois vive et originale — et développe une activité apicole, avec un petit rucher qui participe à l’équilibre des vergers.
L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 12 hectares de vergers basse-tige, dont 11 hectares de pommiers à cidre et 1 hectare de pommiers à couteau.
En 2025, le grand cèdre du Liban planté en 1857, qui donnait son nom à la ferme, s’effondre, emporté par le temps. Pour honorer sa mémoire et poursuivre le lien, un nouveau cèdre sera planté prochainement au même endroit. Il incarnera la relève, la continuité, et l’enracinement dans un terroir.
Depuis toujours, la Ferme « Le Cèdre » fonctionne en tant que producteur-récoltant : les pommes sont cultivées sur place, récoltées avec une ramasseuse mécanique, triées, lavées, pressées, fermentées en cuve à la ferme, puis mises en bouteille et étiquetées ici-même. Une production intégrale, artisanale et engagée, fidèle à l’esprit du lieu.
Aujourd’hui, la ferme continue son chemin, à taille humaine, en circuit court, dans le respect des saisons et du fruit.
Et si vous passez dans le coin, la porte est souvent ouverte.
Le producteur
VENTE DIRECTE
Je vous accueille pour la vente directe à la ferme tous les samedis, de 9h30 à 12h30
Les autres jours de la semaine, dimanches et jours fériés, les horaires sont libres et dépendent de ma présence.
Attention : je peux être absent. Je vous conseille donc de prendre rendez-vous au 06 51 28 60 44
Au plaisir de vous accueillir à la Ferme 🚜
Pour me contacter : coordonnées ci-dessous
Visites gratuites de la Ferme :
Accueil de groupes jusqu’à 20 personnes maximum (RDV obligatoire)
Vous pouvez aussi retrouver mes produits au Marché des Producteurs du Pays de Falaise,
à la Ferme d’Ailly, située à Bernières-d’Ailly, tous les vendredis de 14h00 à 19h00.
Il s’agit d’un marché de producteurs locaux, avec une belle diversité de produits fermiers : pommes de terre, oignons, carottes, autres légumes de saison, viande, charcuterie, œufs, produits d’épicerie…
Je ne suis pas présent chaque semaine, mais une vendeuse assure la permanence et propose l’ensemble de mes produits
PRODUITS
Cidre fermier : une cuvée légère et fruitée « demi-sec », une cuvée « brut » et une nouvelle cuvée « fraîcheur acidulée »
Jus de pomme fermier
Pommes à croquer et à cuire (disponibles de septembre à février)
L’exploitation dispose également d’un rucher installé dans ses vergers, que je gère moi-même
Je propose ainsi du miel issu de ma production
Vous retrouverez également des produits soigneusement sélectionnés :
Vinaigre de cidre, Poiré, Jus de poire, Jus de pomme et jus de poire pétillant
CONTACT
Producteur récoltant : Thibault MARTIN
Adresse : 8 Impasse du Lavoir 14700 FRESNÉ-LA-MÈRE
À proximité de la RD 63 reliant Falaise à Trun
Coordonnées GPS : 48.891597,-0.120890
Mail : thibault.martin@live.fr
Tel : 06 51 28 60 44
EI MARTIN THIBAULT
N° Siret : 982 656 415 00014
N° TVA : FR62982656415
ACTUALITÉS FACEBOOK :
Ferme Le Cèdre
🌳 Le Cèdre est tombé 🌳
Planté en 1857, le grand Cèdre du Liban qui veillait sur la ferme depuis près de 170 ans s’est effondré ce 1er juillet 2025. C’est lui qui avait donné son nom à la ferme.
Triste journée pour nous tous. Il portait les traces du temps : une grosse charpentière arrachée lors de la tempête de 1999 avait laissé une large ouverture à sa base, où le pourrissement s’était peu à peu installé, jusqu’à sa chute brutale.
C’est une page de l’histoire de la ferme qui se tourne. Mais l’esprit du lieu demeure.
Nous planterons bientôt un nouveau cèdre, pour honorer sa mémoire et poursuivre cette longue tradition familiale. Symbole de force et de durée, il prendra racine ici, avec nous, pour longtemps.
🌱 La relève est en chemin. Le cycle continue, et la vie reprend son cours.
Ferme Le Cèdre
Retrouvez-nous au festival des Extraverties à Pont d’Ouilly ce jour
Il y a du cidre au frais 😎
Ferme Le Cèdre
Ce vendredi 30 mai et ce samedi 31 mai, je tiendrai un stand cidricole au Festival des Extraverties à Pont-d’Ouilly.
Au programme du festival :
⛰️ Des activités de pleine nature
🎵 Des Extraconcerts
🌳 Un éco-village
… le tout en Suisse Normande, dans une super ambiance !
Je proposerai mes cidres, jus de pomme… à la vente en bouteille à emporter, mais aussi à la consommation au verre, servis bien frais 🍏🥂
J’y serai avec l’association des producteurs du Pays de Falaise, qui proposera comme chaque année un stand de restauration à emporter 100% local : frites, sandwichs, saucisses…
Au plaisir de vous y retrouver !
Exceptionnellement, il n’y aura pas de vente à la ferme ce samedi.
Ferme Le Cèdre
Deuxième récolte du miel de printemps aujourd’hui ! 🍯
On en profite aussi pour faire quelques essaims et agrandir le cheptel 🐝
#récolte #mieldeprintemps #apiculture #ferme #abeilles
Ferme Le Cèdre
🍯 Le miel de printemps est arrivé ! 🐝
La récolte vient d’avoir lieu : un miel doux, floral et crémeux, finement cristallisé, fait ici à la Ferme.
Eh oui, à la Ferme Le Cèdre, on ne fait pas que du cidre… Nos abeilles aussi travaillent dur !
Elles participent à la pollinisation des pommiers, tout en aidant à préserver la biodiversité.
Le miel est disponible en vente directe à la ferme :
Tous les samedis de 9h30 à 12h30
Les autres jours (même dimanches et jours fériés), les horaires sont libres et dépendent de notre présence.
Pour être sûr de nous trouver : prenez rendez-vous au 06 51 28 60 44
#MielDePrintemps #MielLocal #FermeLeCèdre #VenteDirecte #PaysDeFalaise #CidreEtMiel #Agroécologie #Biodiversité #Environnement
Ferme Le Cèdre
Ferme Le Cèdre
Première tonte inter-rang de l’année au milieu des pommiers en fleurs 🌸🌸🌸🐝🐝🐝
Très grosse floraison cette année 😎
Ferme Le Cèdre
Retrouvez-moi ce jour à la foire aux plants des Jardins d’Arlette à Falaise de 10h00 à 17h00. Il y aura mon stand cidricole.
Exceptionnellement, il n’y aura donc pas de vente directe ce matin à la Ferme. Je vous propose de me retrouver là-bas, ce qui sera aussi l’occasion de découvrir si vous ne connaissez pas, Les Jardins d’Arlette.
Ferme Le Cèdre
Cc Services recrute!
Annonce diffusée sur emploi-paysdefalaise.keycooptsystem.com/
Partage apprécié. Merci à tous
Ferme Le Cèdre
Retrouvez-moi cet après-midi au marché des producteurs du Pays de Falaise à la La Ferme d’Ailly, de 14h00 à 19h00
Dégustation offerte
Ferme Le Cèdre
📢 Ouest-France parle de mon installation en tant que cidriculteur, débutée il y a un peu plus d’un an !
Un bel article qui met en lumière mon nouveau métier et cette belle aventure 🍏🍾
Merci pour ce coup de projecteur ! 🙌
Ferme Le Cèdre
🍏🍾 Cidre fermier en vrac – Bientôt disponible ! 🍾🍏
À partir du samedi 8 mars, le cidre fermier en vrac de la Ferme Le Cèdre sera prêt à être mis en bouteille ou en jerrican
📅 Organisation des mises en bouteille
Les samedis et dimanches matin du mois de mars (dès le 08/03)
Exceptionnellement, possibilité de rendez-vous en semaine
📞 Prise de RDV obligatoire : contact au 06 51 28 60 44
🔹 Comment ça fonctionne ?
• Apportez vos propres bouteilles, jerricans ou bidons.
• Une remplisseuse est à disposition pour la mise en bouteille.
• Prévoyez vos propres capsules, bouchons plastiques avec muselets, ou utilisez des bouteilles à bouchon mécanique
• Vous participerez à la mise en bouteille aux côtés du producteur
🔸 Les cidres disponibles
Brut – embouteillé entre 1010 et 1015 de densité.
Doux – embouteillé entre 1020 et 1025 de densité
Le cidre est réalisé avec soin : assemblage de différentes variétés de pommes à cidre, fermentation longue et maîtrisée, chapeau brun, soutirages et filtrations. Après la mise en bouteille, il faut patienter environ 2 mois pour permettre la prise de mousse et garantir une dégustation optimale
🔹 Tarifs
Bouteille de 0,75 L : 1,20 €
Vrac (au litre) : 1,50 €
Moyens de paiement : espèces, chèque ou carte bancaire
📍 Producteur :
Ferme Le Cèdre – EI MARTIN Thibault
8 Impasse du Lavoir, 14700 Fresné-la-Mère
Numéro entrepositaire : FR10000N0818
Ferme Le Cèdre
Le Cèdre dans Ouest France 😊
Ferme Le Cèdre
Afin de préparer la chandeleur, Thibault de la Ferme Le Cèdre vous proposera ce vendredi 31 janvier à La Ferme d’Ailly de 14h à 19h de bonnes crêpes* maison !! Quoi de mieux qu’un bon cidre ou jus de pomme pour accompagner de bonnes crêpes 🥞 ?* dans la limite des stocks dispo..
Ferme Le Cèdre updated their status.
When this happens, it’s usually because the owner only shared it with a small group of people, changed who can see it or it’s been deleted.
EI MARTIN THIBAULT
N° Siret : 982 656 415 00014
N° TVA : FR62982656415