Bienvenue sur le site internet de la Ferme Le Cèdre
PRÉSENTATION
La Ferme « Le Cèdre » est une ferme cidricole familiale située à Fresné-la-Mère, dans le Pays de Falaise, en Normandie.
Du cidre y est produit depuis 1924, à partir des pommes issues du verger planté autour de la ferme. En 1995, Jean-Pierre LAROSE, agriculteur et cidriculteur passionné, transforme les anciennes écuries en cave cidricole. Il développe alors la production, agrandit les vergers, et propose également du jus de pomme ainsi que des pommes à croquer ou à cuire.
Lorsqu’il prend sa retraite, c’est son gendre, Thibault MARTIN, qui reprend le flambeau. En reconversion professionnelle, il suit une formation agricole (BPREA) au lycée du Robillard en 2022-2023, et s’installe à la ferme au 1er janvier 2024.
Tout en poursuivant l’histoire familiale, il y apporte peu à peu sa touche personnelle. Il travaille dans une logique artisanale et naturelle, introduit de nouvelles cuvées — comme la cuvée monovariétale « acidulée », élaborée exclusivement à partir de la variété Avrolles, à la fois vive et originale — et développe une activité apicole, avec un petit rucher qui participe à l’équilibre des vergers.
L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 12 hectares de vergers basse-tige, dont 11 hectares de pommiers à cidre et 1 hectare de pommiers à couteau.
En 2025, le grand cèdre du Liban planté en 1857, qui donnait son nom à la ferme, s’effondre, emporté par le temps. Pour honorer sa mémoire et poursuivre le lien, un nouveau cèdre sera planté prochainement au même endroit. Il incarnera la relève, la continuité, et l’enracinement dans un terroir.
Depuis toujours, la Ferme « Le Cèdre » fonctionne en tant que producteur-récoltant : les pommes sont cultivées sur place, récoltées avec une ramasseuse mécanique, triées, lavées, pressées, fermentées en cuve à la ferme, puis mises en bouteille et étiquetées ici-même. Une production intégrale, artisanale et engagée, fidèle à l’esprit du lieu.
Aujourd’hui, la ferme continue son chemin, à taille humaine, en circuit court, dans le respect des saisons et du fruit.
Et si vous passez dans le coin, la porte est souvent ouverte.
Le producteur
Printemps 2025, devant l’ancien Cèdre… mais toujours des bulles à partager 🌳🍎🥂
VENTE DIRECTE
Je vous accueille pour la vente directe à la ferme tous les samedis, de 9h30 à 12h30
Les autres jours, samedis après-midi, dimanches et jours fériés : accueil possible en fonction du travail en cours sur la ferme.
💡 Pour être sûr de profiter du meilleur accueil, il est préférable de prendre rendez-vous au 06 51 28 60 44.
Je peux être occupé dans la cidrerie, attenante au local d’accueil, ou dans les vergers à proximité.
Vente directe avec présentation de mon activité et discussion passionnée autour du cidre. 🍾🚜
Pour me contacter : coordonnées ci-dessous
Visites gratuites de la Ferme :
Accueil de groupes jusqu’à 20 personnes maximum (RDV obligatoire)
Vous pouvez aussi retrouver mes produits au Marché des Producteurs du Pays de Falaise,
à la Ferme d’Ailly, située à Bernières-d’Ailly, tous les vendredis de 14h00 à 19h00.
Il s’agit d’un marché de producteurs locaux, avec une belle diversité de produits fermiers : pommes de terre, oignons, carottes,
autres légumes de saison, viande, charcuterie, œufs, produits d’épicerie…
Je ne suis pas présent chaque semaine, mais une vendeuse assure la permanence et propose l’ensemble de mes produits
PRODUITS
Cidre fermier : une cuvée légère et fruitée « demi-sec », une cuvée « brut » et une nouvelle cuvée « fraîcheur acidulée »
Jus de pomme fermier
Pommes à croquer et à cuire (disponibles de septembre à février)
L’exploitation dispose également d’un rucher installé dans ses vergers, que je gère moi-même
Je propose ainsi du miel issu de ma production
Vous retrouverez également des produits soigneusement sélectionnés :
Vinaigre de cidre, Poiré, Jus de poire, Jus de pomme et jus de poire pétillant
CONTACT
Producteur récoltant : Thibault MARTIN
Adresse : 8 Impasse du Lavoir 14700 FRESNÉ-LA-MÈRE
À proximité de la RD 63 reliant Falaise à Trun
Coordonnées GPS : 48.891597,-0.120890
Mail : thibault.martin@live.fr
Tel : 06 51 28 60 44
EI MARTIN THIBAULT
N° Siret : 982 656 415 00014
N° TVA : FR62982656415
ACTUALITÉS FACEBOOK :
Ferme Le Cèdre
🍏 Cidre prêt à mettre en bouteille pour janvier / février 2026 🍏
Le cidre en vrac à mettre en bouteille à la Ferme sera disponible en janvier / février 2026.
Les cidres sont actuellement en cours de fermentation.
👉 La date exacte sera confirmée début janvier.
Organisation :
• Mise en bouteille sur rendez-vous, en semaine et le samedi
• Mise en bouteille sur place avec une remplisseuse
• Vous venez avec vos bouteilles + capsules ou bouchons, ou avec des jerricans pour une mise en bouteille chez vous
Deux cidres proposés :
🍾 Brut
🍎 Doux
Tarifs :
• 1,20 € la bouteille de 75 cl
• 1,50 € / litre (jerrican)
📌 Afin de faciliter l’organisation, une pré-inscription est conseillée.
📞 06 51 28 60 44
📧 thibault.martin@live.fr
Ferme Le Cèdre
🎄 Marché de Noël – Vendredi 5 décembre 🎄
Je serai présent à la Ferme d’Ailly (Bernières-d’Ailly) de 14h à 20h pour le marché de Noël des producteurs du Pays de Falaise.
🎁 Producteurs & artisans locaux
🎟️ Tombola (porcelet, côte de bœuf Salers…)
Une belle occasion de préparer les fêtes 🎅✨
Au plaisir de vous y voir !
Ferme Le Cèdre
Merci pour l’invitation Ape Des Quatre Feuilles 🎄❄️ Félicitations pour cette grande première.👌
Ferme Le Cèdre
📢 Fermeture exceptionnelle samedi matin
Ce samedi 29 novembre, de 9h30 à 12h30, la vente à la ferme sera fermée.
Vous pourrez néanmoins nous retrouver, avec tous nos produits, au Marché de l’Avent de Morteaux-Coulibœuf, organisé par l’APRéPEC, de 10h à 18h.
👉 Flyer de l’événement ci-joint.
🎄 Et le dimanche, retrouvez-nous au Marché de Noël de Fresné-la-Mère, organisé par l’APE des 4 Feuilles, également de 10h à 18h.
👉 Flyer de l’événement ci-joint.
Merci de votre compréhension, et au plaisir de vous voir sur les marchés !
🍎✨ Ferme Le Cèdre
Ferme Le Cèdre is feeling motivated.
🌳🍎 En novembre, le pressage bat son plein à la Ferme Le Cèdre.
Ici, notre presse à paquet traditionnelle : un procédé lent et délicat qui extrait un jus aromatique, propre et riche.
La base de nos futurs cidres.
Ferme Le Cèdre
🍎 Vente à la ferme – Pommes à croquer et à cuire 🍏
La cueillette se poursuit à la Ferme Le Cèdre !
Il y en a pour tous les goûts : à croquer, à cuire, pour les tartes, crumbles, bourdins ou compotes 😋
👉 Variétés du moment : Golden, Jonagold, Gala, Idared, Pinova, Florina, Reinette d’Armorique, Locart Vert
💰 2 €/kg jusqu’à 5 kg – 1,80 €/kg de 5 à 10 kg – 1,50 €/kg dès 10 kg
🕤 Vente le samedi matin (de 9h30 à 12h30)
📞 Le reste de la semaine sur rendez-vous : 06 51 28 60 44
🧺 Pensez à venir avec votre contenant !
📦 Des cageots de 8 kg sont aussi disponibles au Marché des Producteurs du Pays de Falaise (Ferme d’Ailly) chaque vendredi après-midi.
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Ferme Le Cèdre
Merci à la Conciergerie Larès pour la mise en avant 🙏 Fier de fournir cidre & jus 100 % locaux pour vos paniers d’accueil 🍎
Ferme Le Cèdre
Poste pourvu… La Ferme d’Ailly recrute:
Suite au départ de son salarié vers d autres projets, notre exploitation agricole recherche dès que possible:
🟢Salarié(e) avec profil dynamique, rigueur, bonne condition physique, aimant le commerce,
🟢pour emploi CDI
🟢Principales Tâches :
Tri, conditionnement( port de sacs de 5, 10 et 25kg), livraisons, vente à la ferme, récoltes…
🟢Rémunération suivant profil. Permis B obligatoire.Pas de travail le week-end,
🟢Envoyer CV et lettre de motivation en MP
Ferme Le Cèdre
🍏✨ Ce week-end je suis à la Foire aux Oignons de Trun !
Pommes, cidres, poiré, jus de pomme, vinaigre… 🍎🍐
👉 Passez me voir au stand Ferme Le Cèdre 🌳
#CidreFermier #Normandie #Pommes #FoireauxOignons #Trun #FermeLeCèdre
Ferme Le Cèdre
🌞 Récolte des Jonagold aujourd’hui sous un beau soleil ! 🍎
Une variété croquante, juteuse et équilibrée entre sucre et acidité.
👉 Excellente aussi à cuire : fondante, idéale pour vos crumbles ou compotes.
Toujours des Gala disponibles également.
🍏 Tarifs :
Jusqu’à 5 kg : 2 €/kg
5 à 10 kg : 1,80 €/kg
+10 kg : 1,50 €/kg
📍 Vente directe à la ferme
🕤 Le samedi matin de 9h30 à 12h30 (sans RDV)
📅 Tous les autres jours de la semaine et le samedi après-midi, sur RDV : 06 51 28 60 44
Ferme Le Cèdre
Connaissez vous l’Edamame ?cette culture riche en protéines originaire d Asie est en expérimentation sur notre exploitation cette année! Venez la découvrir à La Ferme d’Ailly cet après-midi ( 14h30-17h30) auprès de Julien de l’Université de Caen. (Essai mis en place par l’Université de Caen chambre d Agriculture de Normandie)
Ferme Le Cèdre
🍎 La récolte des pommes de table a commencé à la Ferme Le Cèdre ! 🍎
Les premières Gala sont prêtes 🍎 : une variété sucrée, douce et juteuse, à croquer, mais aussi délicieuse à cuire pour vos tartes, compotes, gâteaux ou salades de fruits.
👉 Disponibles dès maintenant en vente directe à la ferme :
Tous les samedis matin de 9h30 à 12h30
Sur rendez-vous les autres jours de la semaine et le samedi après-midi (06 51 28 60 44)
💰 Tarifs dégressifs :
Jusqu’à 5 kg : 2,00 € / kg
De 5 à 10 kg : 1,80 € / kg
Plus de 10 kg : 1,50 € / kg
🛍️ Pensez à venir avec vos sacs ou cagettes : je vous sers la quantité souhaitée.
📅 Pour l’instant, seules les Gala sont disponibles.
À partir de mi-septembre, d’autres variétés suivront : Golden, Florina, Pinova, Idared, Jonagold, Reinette d’Armorique, Locart Vert.
🌳 Des pommes fraîches, locales et de saison, directement à la Ferme !
Ferme Le Cèdre updated their status.
When this happens, it’s usually because the owner only shared it with a small group of people, changed who can see it or it’s been deleted.
Ferme Le Cèdre
EI MARTIN THIBAULT
N° Siret : 982 656 415 00014
N° TVA : FR62982656415